DINING
DINING
Dim Dining in The World 50 Best Discovery!
Met trots en ongeloof delen we mee dat Dim Dining officieel is opgenomen in The World 50 Best Discovery! Deze prestigieuze lijst erkent en viert opkomende gastronomische talenten van over de hele wereld, en Dim Dining mag zich nu tot een van de weinig geselecteerde Belgische parels rekenen.
The World 50 Best Discovery is een initiatief van de geprezen organisatie achter The World’s 50 Best Restaurants. In tegenstelling tot de ranglijst van ‘s werelds beste restaurants, focust Discovery op opkomende talenten die de gastronomische wereld op hun eigen unieke en innovatieve manier verrijken.
De selectie gebeurt door een hoog aangeschreven academie van experts die voortdurend op zoek zijn naar nieuwe, spannende en grensverleggende eetervaringen. Hun doel is om verborgen parels te ontdekken en deze op het internationale toneel te plaatsen, waardoor ze erkenning krijgen voor hun creativiteit en bijdrage aan de culinaire wereld.
“From the bespoke chopsticks to the sushi rice milled in house specifically to match each fish, Dim Dining displays all the exacting attention to detail of refined Japanese cuisine.
If that all sounds a touch joyless, a smiley young team, a contemporary, almost industrial interior and a small drinks area that opens straight onto the street in fine weather inject some fun into proceedings, while a seat at the counter brings interaction with chef Simon van Dun.
Four omakase menus range from five courses at lunch to 12 at dinner, matched to saké, wine and Japanese beer. There’s also a short (by Japanese standards) à la carte, featuring classic nigiri, gunkan maki, cold plates such as monkfish liver with cherry, myoga and kyoho grape, and warm dishes of langoustine with kale, goji berry and kioke miso.”
50 Best Discovery
Sharing is caring
Deel dit artikel op sociale media